Xienophile 75cl – Birra Barricata – De Alchemia

Birra Barricata – Nasce dal progetto “Trip in Barrique” che vede utilizzare botti di rovere che hanno ospitato i migliori vini calabresi, e in cui ora viene fatta barricare la birra; miscelando in questo modo l’estro dei mastri birrai e la fragranza delle botti.

Con un colore Ambrato Scuro, questa birra viene prodotta dallo studio e dal mixaggio di uve di Moscato di Saracena e i Malti del birrificio. 

Fermentazione spontanea in vasca aperta con uve di Moscato di Saracena, per poi passare in Barrique in botti di rovere francese delle cantine Viola.

All’olfatto si riescono a percepire, da una parte la freschezza mediterranea, dall’altra note scure di malto e della tipica lavorazione in birrificio. Al Sorso si manifesta in modo deciso e fresco.

Non è decisamente una birra da bere quando si ha sete, anzi bisogna tirarla fuori come asso nella manica, quando si vuole un effetto sorpresa, e abbinarla a piatti grassi, ma non troppo, e di media intensità aromatica, in grado di bilanciare bene la piacevole freschezza su cui gioca la bevuta.

ABBINALO CON:
 

Informazioni tecniche

Birrificio: De Alchemia

De Alchemia è ricerca ed espressione. Vuole raccontare un territorio con tutte le sue bellezze e diversità. Il suo credo è semplicità ed estro nell’interpretare le molteplici ricchezze della terra Calabria. De Alchemia è un breve racconto di colori e misture che vuole raccontare un’eccellenza e una diversità. Birre mai sentite come le Barricate prodotte con i migliori prodotti di eccellenza della terra.