Veronese Rosso IGT – Calinverno – Jeroboam – Cassa di Legno – Monte Zovo

Il Veronese Rosso IGT “Calinverno” nasce da uve lasciate a surmaturare in vigna fino all’epoca della vendemmia, che va dalla fine di ottobre alla metà di novembre. Dopo la raccolta le uve passano in fruttaio per un periodo di appassimento e successivamente vengono diraspate e pigiate. Dopo la fermentazione il vino viene affinato in barrique e tonneaux.

Si mostra alla vista di un colore rosso rubino. Il profilo olfattivo si esprime con aromi fruttati di mora, lampone e ciliegie sotto spirito, a cui si aggiungono note erbacee e nuance di fiori essiccati, oltre a sentori di tabacco e cioccolato. Un sorso complesso e di buona consistenza, un tannino elegante, corposo ed equilibrato che seduce e conquista il palato sin dal primo sorso.

Si consiglia di abbinarlo a secondi di carne rossa, salumi misti e porchetta e formaggi stagionati.