Valpolicella Ripasso DOC – Tenzone – Eleva

Il Valpolicella Ripasso DOC della Tenzone – Eleva è una selezione raffinata che rievoca la leggerezza e la profondità dei tradizionali metodi di vinificazione veneti. Questo vino è il risultato di una seconda fermentazione del vino base di Valpolicella su una massa di vinacce amarone, un metodo storico noto come “Ripasso”. Grazie a questo processo unico, il vino acquisisce maggiore corposità, complessità e un’intensità aromatica superiore.

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, con riflessi che tendono al granato con l’invecchiamento. Al naso si distinguono note vivaci di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da sentori di spezie dolci e un leggero tocco vanigliato, derivante dalla maturazione in legno.

Al palato, il Valpolicella Ripasso DOC di Tenzone – Eleva offre una struttura robusta e ben bilanciata. L’acidità è armonicamente intrecciata con tannini morbidi ma persistenti. Il retrogusto è caldo e avvolgente, con una persistenza aromatica che rimanda alle note fruttate e speziate percepite al naso.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C. È perfetto da abbinare con piatti ricchi di sapori, come arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Inoltre, il suo profilo complesso lo rende ideale per accompagnare serate speciali o come vino da meditazione.

L’affascinante integrità del Valpolicella Ripasso DOC di Tenzone – Eleva, lo rende un capolavoro che celebra la tradizione vitivinicola veneta, offrendo ai suoi estimatori un’esperienza gustativa profondamente autentica e indimenticabile.