Valpolicella Ripasso DOC – Bertani

Il Valpolicella Ripasso DOC di Bertani è un vino rosso che cattura l’essenza della tradizione vitivinicola veneta con un tocco di modernità. Con la sua profonda colorazione rubino e riflessi granata, questo vino offre un bouquet olfattivo ricco e complesso, dove spiccano note di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchiti da sfumature speziate di vaniglia e pepe nero, oltre ad eleganti tocchi di tabacco e cuoio.

In bocca, il Valpolicella Ripasso DOC mostra una struttura rotonda e ben bilanciata. L’uso della tecnica “Ripasso”, che prevede una seconda fermentazione del vino su vinacce di Amarone, conferisce al vino una tessitura più densa e compatta, intensificando le sensazioni gustative e garantendo una maggiore complessità e corpo. L’acidità è ben integrata con i tannini morbidi, risultando in un finale persistente e piacevolmente amarognolo.

Questo vino è prodotto con un blend tradizionale di uve Corvina, Rondinella e Molinara, selezionate accuratamente dalle vigne situate nelle colline di Valpolicella. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere di diverse dimensioni per circa 12 mesi, seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia che ne perfeziona le qualità organolettiche.

Perfetto per accompagnare piatti robusti come arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, il Valpolicella Ripasso DOC di Bertani promette di arricchire ogni esperienza culinaria, regalando un viaggio gustativo indimenticabile attraverso uno dei più celebri territori vinicoli italiani. Adatto anche per un invecchiamento medio-lungo, questo vino saprà evolversi splendidamente nel tempo, rivelando nuove sfumature di gusto.