Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC – Azienda Agricola Massaro Norma

Taglio classico della Valpolicella, costituito da corvina, corvinone, rondinella e molinara, questo Ripasso Superiore DOC è un vino i cui profumi, eleganti e aggraziati, rappresentano un biglietto da visita davvero entusiasmante. Le uve fermentano in vasche d’acciaio per 10 giorni, e poi la massa ottenuta viene fatta “ripassare” sulle vinacce dell’Amarone; in seguito si passa alla fase dell’affinamento, svolto in barrique di rovere di Slavonia per un anno. L’etichetta ideale che l’azienda agricola Massaro Norma dedica alle future serate invernali.

All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino. Il naso si muove intorno a sensazioni eleganti, dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci. All’assaggio è morbido, fresco, equilibrato; chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza.

Ottimo con i secondi piatti di carne, inclusa la selvaggina. Perfetto anche con i formaggi stagionati, è da provare con il brasato di manzo.