Trento DOC Spumante Dosaggio Zero – Revì

Questo spumante, ottenuto da una miscela di uve Chardonnay e Pinot Noir, proviene da viti coltivate utilizzando il sistema di allevamento guyot o, scendendo verso valle, la pergola trentina. I terreni presentano principalmente suoli calcarei che conferiscono al Trento Doc una notevole eleganza e delicatezza, pur mantenendo una solida struttura. La cantina Revì è stata una delle prime in regione a sperimentare la rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zuccheri.

È prodotto con cura, con un’accurata selezione delle uve sia in vigna che in cantina, con la vendemmia effettuata rigorosamente a mano. I grappoli, una volta portati in cantina, vengono pressati e trasferiti in contenitori di acciaio inox con temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Successivamente, si procede all’imbottigliamento aggiungendo il liquer de tirage per la presa di spuma. Il vino matura sui propri lieviti per circa 36 mesi, prima di essere sboccato e di ricevere il liqueur d’expédition con solo mosto, senza l’aggiunta di zuccheri.

Il Trento Dosaggio Zero Spumante di Revì si presenta con un affascinante colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre piacevoli profumi di mela verde, frutta gialla, note agrumate e floreali di fiori bianchi, insieme a sentori di pasticceria e crosta di pane. In bocca, si distingue per la sua avvolgenza e cremosità, con note che richiamano la scorza d’arancia e sfumature minerali nel finale, che accentuano la bevibilità.