Tokaji Late Harvest 50cl – Oremus

Tokaji Late Harvest di Oremus è un corposo vino bianco da dessert prodotto con uve provenienti da vitigni delle varietà Furmint (50%), Zeta (25%), Harslevelü (20)% e Muscat de Lunel (5%). 

La regione del Tokaj si trova all’interno della catena montuosa del nord-est dell’Ungheria, e la cantina si trova nel cuore geografico di questa regione. Le uve vengono accuratamente raccolte a mano da inizio settembre all’inizio di ottobre, in diversi turni, e sempre in piccoli lotti, ma solo quelle contenenti almeno il 50% di muffa “botrytis“ (muffa nobile).

Nella cantina le uve vengono pressate delicatamente, dando alle muffe un ruolo di primo piano. Il mosto viene poi fatto fermentare in botti nuove di rovere ungherese (alcune botti Göncer da 136 litri e alcune botti Szerednye da 220 litri) per 30 mesi. Anche l’invecchiamento viene effettuato in botti di rovere ungherese, per una durata di 6 mesi. Viene poi imbottigliato, fatto riposare e arrotondare armoniosamente per almeno altri 15 mesi nelle cantine della tenuta.

La vendemmia Tardiva è un interessante coupage di diverse varietà di uve che producono un vino eccezionalmente equilibrato. Nel bicchiere, questo straordinario vino brilla in un giallo dorato brillante con riflessi scintillanti. Al naso rivela un bouquet aromatico fruttato di succose pesche di vigna e mela cotogna matura, con note agrumate fresche, e sentori floreali di fiori bianchi estivi e miele di acacia.

Questo Tokaj delizia il palato con un sapore fruttato di albicocca, di fondente pera william e limone. La dolcezza succosa si amalgama perfettamente con l’acidità fine ed elegante, con un perfetto equilibrio per un finale di una lunghezza meravigliosa. Il dolce Tokaj ungherese si può gustare con tutti i tipi di dessert e frutta fresca, o anche alla pasta frolla fine. Ma anche ai formaggi morbidi stagionati questo vino si adatta in modo eccellente.