Timorasso DOC – Derthona – Oddero

Il Timorasso DOC “Derthona” di Oddero è una superba espressione di uno dei vitigni bianchi autoctoni più intriganti del Piemonte, il Timorasso. Questo vino si distingue per la sua straordinaria capacità di coniugare intensità aromatica, struttura e longevità, qualità che rendono il Timorasso un vitigno unico nel panorama vitivinicolo italiano. La cantina Oddero, con una storia radicata nelle tradizioni del Piemonte e un impegno verso l’eccellenza e la sostenibilità, presenta con il “Derthona” un vino che esalta la purezza e la complessità del Timorasso, dimostrando la versatilità e il potenziale di questo vitigno poco conosciuto.

La denominazione “Derthona” è l’antico nome latino della città di Tortona, situata nel cuore dell’area di produzione del Timorasso. Questa zona è caratterizzata da suoli ricchi e variegati e da un microclima che favorisce lo sviluppo di uve di alta qualità, con una marcata concentrazione aromatica e una notevole acidità, fondamentali per la produzione di vini bianchi strutturati e di lunga vita.

La vinificazione del Timorasso “Derthona” segue un approccio che mira a preservare l’integrità e la freschezza delle caratteristiche varietali. Dopo una delicata pressatura delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata, per mantenere inalterati gli aromi primari del vitigno. L’affinamento, svolto in acciaio inox, consente al vino di guadagnare complessità e profondità senza l’influenza del legno, focalizzandosi sulla pura espressione del Timorasso.

Visivamente, il “Derthona” si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che ne evidenziano la ricchezza. Al naso, offre un bouquet complesso e sfaccettato, con note di frutta a polpa bianca, come pera e pesca, accenti di agrumi, erbe aromatiche e una sottile mineralità che ricorda le caratteristiche del terreno di origine. Questi aromi sono arricchiti da sfumature di miele e fiori bianchi, che aggiungono eleganza e profondità olfattiva.

In bocca, il vino sorprende per la sua notevole struttura e per l’equilibrio perfetto tra acidità vivace e ricchezza di sapori, che si traduce in un sorso pieno e avvolgente. La persistenza aromatica è notevole, con un finale lungo e minerale che invita a un altro assaggio.

Ideale in abbinamento con piatti di pesce ricchi, come stoccafisso o baccalà, antipasti complessi, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, il Timorasso DOC “Derthona” di Oddero rappresenta un’eccellente scelta per gli appassionati di vini bianchi alla ricerca di profondità, complessità e capacità di invecchiamento. Questo vino dimostra il potenziale del Timorasso a offrire esperienze degustative uniche, celebrando la diversità e la ricchezza del patrimonio vitivinicolo piemontese.