Durante l’ultima settimana di Settembre inizia la vendemmia delle uve del Rosso di Montalcino, selezionate con cura queste vengono poi diraspate e in seguito messe a fermentare all’interno di botti in acciaio a temperatura controllata.
Rosso di Montalcino è caratterizzato da un invecchiamento in legno di circa 12 mesi, e in seguito un affinamento in bottiglia, utile e necessario per portarlo alla giusta maturazione. Un vino con caratteristiche di complessità non comuni il breve processo di produzione.
Un vino che presenta caratteristiche molto simili ad un Brunello, seppur semplificato e notevolmente più giovane. Veste un colore rosso rubino brillante e luminoso. All’olfatto regala un ricco e seducente bouquet fruttato e floreale, mentre presenta sin dal primo sorso un aroma intenso e balsamico, tannico al punto giusto e con un’acidità vibrante che lo rende estremamente bilanciato.
Molto piacevole in abbinamento a portate a base di carne, arrosti, pizza e formaggi di media stagionatura.
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