Riesling Praecipuus IGT – Cantina Roeno

Il Riesling Praecipuus IGT della Cantina Roeno incarna l’essenza della viticoltura di precisione applicata ai terreni fertili del Trentino-Alto Adige. Questo vino bianco, caratterizzato dalla sua denominazione IGT, riflette un’eccellente espressione del varietale Riesling, noto per la sua capacità di trasformare il terroir in espressioni aromatiche complesse e seducenti.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il Riesling Praecipuus si apre al naso con un bouquet intenso di aromi. Note di mela verde, pesca bianca e sentori di fiori di lime emergono sublimemente, accompagnate da una leggera nuance minerale che ricorda la pietra bagnata, tipica del Riesling coltivato in queste zone.

Al palato, l’eleganza è la parola chiave. Un ingresso fresco con una vivace acidità si equilibra perfettamente con una struttura media e una complessità di sapori che danzano tra citrini maturi, frutta a polpa bianca e una punta di zenzero. La persistenza aromatica è notevole, lasciando una sensazione pulita e rinfrescante con un retrogusto leggermente minerale che invita ad un altro sorso.

Perfetto da servire a una temperatura di 8-10°C, questo Riesling è ideale in accompagnamento a piatti di pesce delicati, come tartare di salmone o capesante al vapore, o come aperitivo raffinato. Ma non si ferma qui: prova ad abbinarlo anche con piatti asiatici leggermente speziati per un contrasto sorprendente tra dolcezza e acidità.

Il Riesling Praecipuus non è solo un vino, ma una vera testimonianza della dedizione di Cantina Roeno nel creare vini che parlano il linguaggio del loro territorio con chiarezza e passione.