Ribolla Gialla Spumante Brut Millesimato – Onedis – Piera Martellozzo

Il Ribolla Gialla Spumante Brut Millesimato di Piera Martellozzo, con la sua etichetta Onedis, rappresenta una delle espressioni più raffinate di questa varietà autoctona friulana, amata per la sua freschezza e vivacità. Questo spumante è ottenuto attraverso il metodo Charmat lungo, che consente di preservare i profumi originali dell’uva e di aggiungere complessità grazie ad un più lungo contatto con i lieviti.

Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e persistente che dà vita a una mousse cremosa e invitante. Al naso, emergono eleganti aromi di frutta fresca come pera, mela verde e una leggera nota di agrumi. Tali frutti sono accompagnati da sfumature floreali e un tocco minerale che rinfresca ulteriormente il bouquet.

Al palato, il Ribolla Gialla Spumante Brut Millesimato è vivo ed energico. La sua freschezza acida è bilanciata da una delicata morbidezza, che insieme al fine perlage, crea una texture piacevolmente cremosa. Il retrogusto è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia associata a note fruttate e una leggera mineralità.

Questo spumante è ideale come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche con antipasti leggeri, pesce crudo o cotto a vapore, e piatti vegetariani a base di verdure primaverili. Un vero gioiello della vinicoltura friulana, questo vino è in grado di offrire un’esperienza gustativa unica e memorabile, celebrando al meglio la varietà Ribolla Gialla in versione spumantizzata.