Passito Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Brumato – 50cl – Garofoli

Un Passito che si ottiene da uve di Verdicchio coltivate in purezza. Queste uve vengono lasciate appassire in vigna, con rese tenute molto basse e attaccate dalla muffa nobile. La vendemmia avviene in modo scalare, e gli acini, una volta trasportati nella cantina Garofoli per la vinificazione, vengono delicatamente pressati. In seguito, inizia una fermentazione lenta di 40 giorni in barrique di rovere francese da 225 litri. La maturazione continua poi in piccole botti di rovere per 18-24 mesi, seguita da un ulteriore anno in vetro dopo l’imbottigliamento.

Si presenta nel bicchiere con un colore dorato tipico con riflessi ambrati. Il profumo offre note sottili e stratificate, inizialmente fruttate che si sviluppano poi in tocchi speziati e floreali. Al palato, il vino è di buon corpo, vellutato e avvolgente, con un gusto dolce bilanciato da una evidente nota fresca. 

Ideale per essere gustato in abbinamento a una selezione di formaggi stagionati o dolci.