Passito di Pantelleria DOC – Bukkuram Sole d’Agosto – Marco De Bartoli

Il Passito di Pantelleria DOC “Bukkuram Sole d’Agosto” di Marco De Bartoli è un’espressione sublime della tradizione vinicola di Pantelleria, un’isola ricca di fascino e storia nel cuore del Mediterraneo. Ottenuto dalla varietà di uve Zibibbo (Moscato d’Alessandria), questo vino è il risultato di un’attenta selezione delle uve appassite sotto il sole vigoroso d’agosto, che conferisce al vino intensità e complessità aromatica.

Il processo di appassimento avviene naturalmente in apposite aree all’aperto dove le uve vengono lasciate essiccare per alcune settimane. Successivamente, la fermentazione avviene lentamente in contenitori di acciaio inox per preservare tutti gli aromi naturali del frutto. Infine, il vino matura per un breve periodo in botti di rovere per arrotondare ulteriormente il suo profilo e aggiungere una sottile nota boisée.

Visivamente, il “Bukkuram Sole d’Agosto” si presenta con un colore ambrato profondo e luminoso. Al naso, offre un bouquet intensamente aromatico dove spiccano note di albicocca secca, fichi, datteri e miele, arricchiti da lievi sfumature di spezie dolci e vaniglia. Al palato, si rivela ricco e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, che sfocia in un finale persistente e soddisfacente, tipico dei migliori vini passiti.

Questo vino è ideale per accompagnare desserts come cannoli siciliani o cassata, ma può anche essere un eccellente compagno di meditazione da solo o abbinato a formaggi erborinati. Include certamente una complessità che invita all’analisi più approfondita in ogni sorso. Un vero e proprio tesoro dell’enologia italiana, il “Bukkuram Sole d’Agosto” rappresenta una scelta prestigiosa per ogni assortimento di vini dolci di alta gamma.