Pando Fino – Williams & Humbert

Il Pando Fino della rinomata casa Williams & Humbert è un vino sherry (vino fortificato) che viene prodotto nella famosa regione di Jerez, in Spagna. Questo vino rappresenta un eccellente esempio di Fino, un tipo di sherry secco che si distingue per il suo metodo particolare di invecchiamento sotto un velo di lieviti chiamato “flor”, che ne protegge il vino dall’ossidazione e gli conferisce caratteristiche uniche.

Il colore del Pando Fino è un giallo paglierino chiaro, limpidissimo e brillante. Al naso, offre un bouquet intrigante e complesso, con note di mandorla, lieviti e un leggero sentore di erbe aromatiche, impresa da un tocco di freschezza dato dalla sua acidità.

In bocca, il Pando Fino si rivela estremamente secco, con una delicata alcolicità che bilancia perfettamente la sua freschezza vivace. La sua persistenza è notevole, lasciando una sensazione pulita e un retrogusto piacevolmente amarognolo che richiama le mandorle.

Questo vino si abbina splendidamente con antipasti leggeri, pesce, frutti di mare, e è particolarmente indicato come aperitivo. Tradizionalmente, è servito molto freddo, a circa 8°C, per esaltare tutte le sue sfumature di sapore.

Il Pando Fino è un vero gioiello per gli amanti del sherry, offrendo un’esperienza di degustazione autentica e di alto livello che rispecchia la tradizione enologica di Jerez.