Nebbiolo Langhe DOC – Perbacco – Vietti

“Perbacco” è un vino rosso proveniente dalla rinomata cantina Vietti, e racchiude in se diverse identità, ognuna legata ad uno dei terroir da cui provengono le uve Nebbiolo. Il vino dalle diverse parcelle, ognuna vinificata singolarmente ed enfatizzando al massimo le peculiarità dell’annata. La fermentazione alcolica si estende per 3-4 settimane in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Successivamente, i vini trascorrono un periodo di riposo in barrique e botti grandi per completare la fermentazione malolattica. A questo punto, la cantina seleziona attentamente i vini che verranno assemblati in acciaio per dar vita al Nebbiolo “Perbacco”, mentre il resto continua il processo di invecchiamento.

Versato nel bicchiere, “Perbacco” rivela un colore rosso rubino intenso con sfumature granate. L’aroma è caratterizzato da note fruttate, accenti mentolati, spezie orientali, e ricordi di rosa rossa e tè nero. Al palato, si distingue un tannino fine e un sorso delicato, influenzato positivamente dalla breve permanenza in acciaio dopo l’assemblaggio. L’evoluzione in bocca è elegante, con un’intensità apprezzabile e una chiusura persistente.

Questo vino si adatta in modo impeccabile a primi piatti saporiti, formaggi, salumi o arrosti di carne.