Moscato di Pantelleria DOC – Solidea

Il Moscato di Pantelleria DOC, nella sua espressione “Solidea” della cantina Tenuta Borgia, è una fenomenale interpretazione del Moscato di Alessandria, noto localmente come “Zibibbo”. Questo vino dolce naturale si distingue per l’intensità e la complessità del suo bouquet aromatico.

Coltivato sui terreni vulcanici e assolati di Pantelleria, il Moscato Solidea beneficia delle specifiche condizioni climatiche dell’isola, che accentuano la concentrazione degli zuccheri e degli aromi nel frutto. I vigneti di età avanzata, situati in pittoresche terrazze, offrono uve di qualità superiore che sono poi raccolte manualmente nel pieno rispetto della tradizione.

Il processo di vinificazione avviene con grande cura. Le uve subiscono una lenta fermentazione a temperatura controllata, preservando così le delicate note aromatiche del Moscato. Il risultato è un vino di un colore giallo dorato brillante, che nel calice esprime profumi intensi di albicocca, miele, agrumi canditi e una sottile nota di erbe aromatiche mediterranee.

Al palato, il Moscato di Pantelleria Solidea è seducentemente dolce ma equilibrato, con una freschezza che ne modera la dolcezza e invita ad un altro sorso. La persistenza aromatica è notevole, lasciando una sensazione di piacevole complessità.

Questo vino è ideale come accompagnamento a dessert come la tradizionale cassata siciliana o semplicemente come meditazione fine pasto. La sua ricchezza e complessità lo rendono perfetto anche abbinato a formaggi erborinati, creando un contrasto di sapori assolutamente memorabile.

Con un potenziale di invecchiamento che lo rende ancora più intrigante con il passare degli anni, il Moscato di Pantelleria DOC Solidea è un vero gioiello per gli appassionati di vini dolci e aromatici.