Langhe Arneis DOC – Prunotto

Le ottime escursioni termiche durante il periodo della vendemmia hanno contribuito a conferire alle uve uno stato di maturazione eccellente e un equilibrio ottimale in termini di zuccheri, freschezza e composti polifenolici. Dopo essere state raccolte con cura in ceste, le uve sono state delicatamente pressate, e mediante un processo di decantazione a freddo, il mosto chiaro è stato separato. La fermentazione si è svolta a una temperatura controllata di massimo 18°C per circa 15 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino ha maturato in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura per alcuni mesi.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino, arricchito da leggeri riflessi verdolini. All’olfatto, si presenta in modo intenso, rivelando note floreali e fruttate. Al palato, si distingue per la sua buona struttura, sostenuta da una piacevole freschezza che persiste fino al lungo finale. 

Ottimo per l’aperitivo e piatti a base di pesce. Da provare anche con sushi e sashimi di tonno.