Chardonnay Salento IGT – Simera – Castello Monaci

Il Chardonnay Salento IGT “Simera” di Castello Monaci è un vino bianco che esprime con eleganza e intensità le caratteristiche del vitigno Chardonnay, interpretate attraverso il terroir unico del Salento, nel cuore della Puglia. Questo vino è il risultato di una sapiente vinificazione che mira a preservare la freschezza e l’aromaticità del vitigno, arricchito da un breve affinamento che ne esalta la complessità senza sovrastare la sua naturale vivacità.

Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Al naso, offre un bouquet ricco e articolato, con note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, arricchite da sfumature di agrumi e un delicato tocco floreale. La complessità olfattiva è completata da leggere venature di vaniglia e mandorla, frutto dell’affinamento.

Al palato, questo Chardonnay Salento IGT si rivela armonioso e ben bilanciato, con un’acidità vivace che ne sostiene la struttura e ne esalta i sapori fruttati. La mineralità è ben presente e contribuisce a una piacevole sensazione di freschezza, portando a un finale lungo e persistente, caratterizzato da una leggera nota cremosa e tostata.

Ideale come aperitivo, il “Simera” di Castello Monaci è anche un ottimo compagno per antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende adatto a un’ampia varietà di occasioni, dalla cena informale al pranzo elegante.