Chablis AOC Les Blanchots – Domaine Laroche

Il Chablis AOC Les Blanchots di Domaine Laroche rappresenta uno dei più raffinati esempi di Chablis, proveniente da uno dei Grand Cru più prestigiosi della regione. Domaine Laroche è una storica cantina con radici che risalgono al 1850, profondamente radicata nel terroir di Chablis, e conosciuta per la sua dedizione a esprimere la purezza e l’autenticità del vitigno Chardonnay attraverso pratiche di viticoltura sostenibile e un attento processo di vinificazione.

Les Blanchots è una delle sette vigne Grand Cru di Chablis, situata sulla riva destra del fiume Serein, con un’esposizione sud-est che beneficia di condizioni climatiche ideali per la maturazione delle uve. Il terreno calcareo e ricco di fossili marini conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e finezza, mentre l’esposizione e il microclima contribuiscono alla complessità aromatica e alla struttura del vino.

Il Chablis AOC Les Blanchots di Domaine Laroche è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, raccolte manualmente al punto ottimale di maturazione. La vinificazione è volta a preservare l’integrità del frutto e la specificità del terroir, con una fermentazione e maturazione che avvengono in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere, per equilibrare la freschezza con la complessità senza sovrastare le note varietali e minerali del vino.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet intenso e complesso, con note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi, agrumi, e sfumature minerali e iodate che riflettono il suolo unico di Les Blanchots. L’uso misurato del legno aggiunge delicate note di vaniglia e spezie, arricchendo ulteriormente il profilo aromatico del vino.

In bocca, Les Blanchots dimostra una straordinaria eleganza e profondità, con un’acidità vivace che porta freschezza e una trama minerale distintiva che si estende lungo tutto il palato. La complessità dei sapori si sviluppa in un finale lungo e persistente, con un equilibrio impeccabile che invita a un altro sorso.

Ideale come aperitivo o in abbinamento con piatti delicati a base di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi di capra, il Chablis AOC Les Blanchots di Domaine Laroche è un vino che celebra con eleganza l’espressione più alta del Chardonnay in Chablis, offrendo un’esperienza degustativa che rimane impressa nella memoria.