Chablis – André Goichot

Il Chablis di A. Goichot rappresenta un esemplare classico dei vini bianchi prodotti nella rinomata regione vitivinicola di Chablis, nella Borgogna, Francia. Questo vino è celebrato per la sua pura espressione del vitigno Chardonnay, coltivato nei vigneti calcarei e ricchi di fossili marini che caratterizzano l’area.

Alla vista, il Chablis di A. Goichot si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdi che suggeriscono la sua freschezza e vivacità. Al naso, emerge un bouquet affascinante di aromi: note di frutta verde come la mela e la pera si intrecciano con sentori minerali di pietra focaia — un chiaro indicatore del terroir calcareo di Chablis.

In bocca, questo vino esprime una struttura elegante e bilanciata. L’acidità è marcata ma non invadente, sostenendo una piacevole complessità di sapori fruttati e una persistente vena minerale. La freschezza è il tratto distintivo, che invita a un altro sorso.

Perfetto da servire fresco a una temperatura di 8-10°C, il Chablis di A. Goichot è ideale come aperitivo o in abbinamento con frutti di mare, pesce alla griglia, e specialità regionali come la gougère, una sorta di bignè al formaggio. Questo vino offre un’esperienza autentica per gli amanti del Chardonnay alla ricerca di un’espressione pura e riflessiva del varietale in uno dei suoi territori più emblematici.