Barolo “Fontanin” DOC – Livia Fontana

I vigneti di Nebbiolo vengono coltivati a Castiglione Falletto, ad una altitudine di circa 300-350 m. s.l.m. 
La vendemmia viene effettuata manualmente con attenta selezione dell’uva, poi riposta in ceste, verso la metà di Ottobre. L’affinamento è di circa 40 mesi in botti di rovere tradizionale, prosegue poi in bottiglia nei sotterranei della cantina a temperatura e umidità controllata.

Sfoggia un colore rosso carico con riflessi che vanno dal rubino intenso al granato. Al naso arrivano profumi molto complessi, con aromi floreali di violetta macerata e sentori balsamici, ritorni speziati che ricordano la radice di liquirizia e noce moscata. Il gusto è netto, strutturato con un tannino morbido ma ben delineato.

Si consiglia l’abbinamento con piatti di carni rosse, arrosti e selvaggina, perfetto con i formaggi stagionati.