Banyuls – Baillaury – Grand Cru – Abbe Rous

Il Banyuls Grand Cru Baillaury di Abbe Rous è un vino liquoroso dal Sud della Francia, precisamente dalla regione del Roussillon. Affascinante e complesso, questo vino è creato principalmente con uve Grenache, che vengono lasciate sovra-maturare sugli alberi per aumentarne la concentrazione zuccherina. Dopo la fermentazione, il vino subisce un processo di fortificazione seguito da un invecchiamento di almeno 30 mesi in botti di rovere, il che contribuisce a svilupparne gli strati profondi di aromi e sapori.

Nel bicchiere, il Banyuls Baillaury rivela un colore rosso rubino intenso con riflessi ambrati. Al naso, offre un bouquet ricco di note di cioccolato fondente, prugne secche, caffe e spezie dolci come la cannella e il vaniglia. In bocca, il palato è avvolgente e vellutato, evidenziando sapori consistenti con il naso, arricchiti da un tocco di noce e arancia candita, che conducono verso un finale persistente e armonioso.

Ideale come vino da meditazione, si accompagna perfettamente con dessert al cioccolato, formaggi stagionati o da solo come fine pasto. Un vino che offre un’esperienza enologica travolgente, celebrando la tradizione vitivinicola di Banyuls.