Amaro Montenegro 70cl

La ricetta di Amaro Montenegro prevede l’utilizzo di 40 erbe aromatiche personalmente selezionate dal fondatore Stanislao Cobianchi dai quattro angoli del mondo. La ricetta è segretissima tanto che Stanislao, per evitare possibili imitazioni, decise di conservare il trascritto originale in cassaforte.

Alcuni degli ingredienti noti sono rizomi, radici, semi, spezie, legni, fiori, cortecce, scorze di agrumi e frutta essiccata, che seguono un complesso procedimento di estrazione e miscelazione le cui tappe sono state rispettate per generazioni. Ancora oggi infatti, gli ingredienti, le dosi e i processi di lavorazione sono gli stessi, gelosamente custoditi in azienda e di cui sono a conoscenze pochissime persone. Certamente una di queste, è il Master Herbalist; egli è colui che ha il compito di verificare che ogni passaggio sia eseguito correttamente nel pieno rispetto della
ricetta originale trascritta da Stanislao Cobianchi.

Anche la scelta della bottiglia e la sua forma non è di certo casuale; Stanislao ha infatti disegnato personalmente la bottiglia. Una forma che richiamasse quella di un’ampolla, come fosse destinata a custodire una pozione o una formula segreta. Ancora oggi la bottiglia è rimasta immutata e negli anni è diventata un’icona distintiva e inconfondibile come l’elisir che contiene. 

Un amaro dal colore ambrato con delicate trasparenze mogano. All’olfatto denota a primo impatto un intenso aroma agrumato dove si distinguono note dolci, e amare, di arance che lasciano spazio in sottofondo a sentori di mandarino e cedro. Sopraggiungono in un secondo momento, sentori aromatici di timo e maggiorana e note balsamiche e speziate di eucalipto e incenso. Un aroma in continua evoluzione che sul finale sposta il sentore su note tostate e nuance minerali e di sottobosco.

Il gusto è qualcosa di inspiegabile; fa il suo ingresso in bocca con un sapore morbido e setoso, che esprime un perfetto equilibrio tra percezioni dolci e amare, fino ad evolvere e sfumare in un finale piacevolmente amaricante. Un amaro eccezionale, ottimo sia da sorseggiare liscio a temperatura ambiente, ma anche con ghiaccio; oltre ad essere un eccellente ingrediente per creare cocktail classici o innovativi mix di grande qualità.