Albana DOCG – Fiorile – Fondo San Giuseppe

L’Albana è uno dei più antichi e caratteristici vini della Romagna. L’azienda vinicola Fondo San Giuseppe di Brisighella porta avanti la tradizione di questo vino da quasi mezzo secolo. Infatti, le bacche bianche che vengono utilizzate per produrre l’Albana Fiorile provengono da un vigneto di oltre quarant’anni. Fondo San Giuseppe mantiene l’aroma dell’uva eseguendo manualmente la raccolta a fine settembre. La vinificazione avviene in acciaio senza l’aggiunta di lievito. Il vino viene, poi, diviso in due masse che vengono fatte maturare separatamente: una in acciaio e l’altra in tonneaux di Allier. Infine, le due masse vengono unite e imbottigliate, dopo un’ulteriore breve maturazione in acciaio. 

L’Albana DOCG Fiorile alla vista appare con un intenso colore giallo dorato. Il suo bouquet, invece, ricorda contemporanemante i minerali del terreno e gli agrumi. Al palato è fresco e ricco.

Questo vino bianco è ottimo da gustare con piatti a base di pesce o formaggi.