Amarone della Valpolicella DOCG – Costasera – Masi

L’Amarone della Valpolicella DOCG “Costasera” di Masi è un’icona della viticoltura veneta, noto per la sua struttura maestosa e i suoi intensi aromi. Questo vino è prodotto con una selezione accurata di uve autoctone, tra cui Corvina, Rondinella e Molinara, provenienti dai versanti occidentali delle colline della Valpolicella. Quest’area è particolarmente preziosa per la sua esposizione al sole nel tardo pomeriggio, che contribuisce alla maturazione ottimale dell’uva.

Il Costasera subisce il tradizionale processo di appassimento, dove le uve vengono lasciate essiccare per alcuni mesi prima della fermentazione, concentrandone così gli zuccheri e gli aromi. Successivamente, il vino matura in grandi botti di rovere per almeno 24 mesi, seguiti da ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un Amarone di profondità e complessità straordinaria.

Visivamente, il Costasera si presenta con un colore rosso rubino profondo, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso, offre un bouquet ricco con note di frutta matura come ciliegie e prugne, insieme a sfumature di spezie dolci, cioccolato e un tocco di vaniglia. In bocca, è robusto e vellutato, con un equilibrio eccellente tra acidità e tannini ben integrati. Il finale è persistente e armonioso, con un retrogusto di frutta a guscio e cacao.

Ideale per accompagnare piatti intensi come brasati, stufati e formaggi stagionati, l’Amarone della Valpolicella DOCG “Costasera” di Masi è anche perfetto come vino da meditazione. Servire a una temperatura di 18-20°C per esaltare tutti i suoi aromi e la sua complessità.