Toscana IGT – Sassoalloro – Jacopo Biondi Santi

Il Toscana IGT “Sassoalloro” di Jacopo Biondi Santi è un’espressione vibrante della viticoltura toscana che rispecchia un’interpretazione moderna e raffinata del Sangiovese. Nelle mani di Jacopo Biondi Santi, erede di una famiglia con una storica tradizione nella produzione di vini di altissima qualità, questo vino è realizzato con uve selezionate che provengono dalle migliori parcelle dei vigneti dell’azienda.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, Sassoalloro si manifesta al naso con un bouquet complesso e persistente. Le note di frutti rossi maturi, come ciliegie e more, si fondono con delicati sentori di vaniglia e spezie, derivanti da un accurato processo di invecchiamento in barrique. L’equilibrio olfattivo è completato da lievi nuance di tabacco e cioccolato, che conferiscono una particolare profondità.

Al palato, il vino offre una struttura robusta e allo stesso tempo armoniosa. L’acidità è ben bilanciata dal tannino morbido e vellutato, risultando in una sensazione tattile piacevole e lunga persistenza. La complessità aromatica si rinnova, lasciando spazio a una leggera mineralità nel finale.

Ideale per accompagnare piatti di carne rossa come bistecche alla fiorentina o preparazioni elaborate a base di selvaggina, Sassoalloro si rivela eccellente anche accanto a formaggi stagionati. Consigliato servirlo a una temperatura di 16-18°C per esaltare tutte le sue qualità.

Sassoalloro non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che cattura l’essenza della Toscana e l’innovazione di Jacopo Biondi Santi, rendendolo un protagonista indiscusso nella tavola degli appassionati di vini di carattere.