Cabernet Sauvignon DOP Langhe – Darmagi – Gaja

Darmagi è un singolo vigneto, il primo Cabernet post-prefillossera impiantato in Piemonte, il cui nome deriva dal dialetto piemontese e significa “che peccato”; questa parola fu pronunciata da Giovanni Gaja quando si accorse di aver impiantato involontariamente del Cabernet Sauvignon anzichè il Nebbiolo. Le uve vengono fermentate e macerate per circa 3 settimane e poi affinate in legno per 24 mesi.

Al naso mostra un bouquet vario e ben definito da sentori floreali di viola e note speziate di paprika, frutto di cassis e liquirizia. Nel calice si riversa con un colore rosso rubino intenso e cupo; un sorso di notevole struttura, raffinato e al tempo stesso complesso, e caratterizzato da una trama tannica fine. 

Ottimo vino da assaporare in abbinamento a primi piatti con sughi saporiti, formaggi stagionati, selvaggina, arrosti, carne alla griglia e in umido. Una beva per veri intenditori e appassionati dell’eccellenza enologa.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

La Cantina: Gaja