Sauvignon DOC Collio – Komjanc

Il Sauvignon DOC Collio – Komjanc è una perla ricercata della viticoltura friulana, che trova la sua espressione più elevata nelle colline del Collio Goriziano. Questo vino riflette perfettamente il terroir unico da cui proviene: un microclima ideale e terreni ricchi di marne e arenarie, che conferiscono al vino una mineralità distintiva.

La cantina Komjanc, una realtà a conduzione familiare con una profonda dedizione alla qualità e all’espressione del territorio, cura attentamente ogni fase della produzione. Il Sauvignon DOC di quest’azienda è frutto di una scrupolosa selezione delle uve, raccolte a mano per garantire l’integrità del frutto e il rispetto del ciclo naturale della vite.

Al naso, il Sauvignon DOC Collio – Komjanc si presenta con un bouquet ricco che varia dalla frutta tropicale matura a note più sottili di erbe aromatiche e fiori di campo, tipici del vitigno Sauvignon. Intrighi di peperone verde, melone e leggeri accenni di basilico completano il profilo olfattivo, rendendolo complesso e invitante.

In bocca, il vino é vibrante e fresco. La sua acidità ben bilanciata si sposa armoniosamente con una struttura media e una lunga persistenza aromatica che ricorda la freschezza dell’uva appena raccolta. Il finale è pulito, con una piacevole vena minerale che invita a un altro sorso.

Questo Sauvignon è ideale per accompagnare piatti di pesce, come crudità di mare o tartare di tonno, ma si abbina splendidamente anche con formaggi freschi di capra o piatti vegetariani arricchiti con erbe aromatiche. Servire fresco, tra i 8 e i 10 gradi Celsius, per esaltarne tutte le sfumature.