Barbera d’Alba Superiore DOC – Franco Boasso

Le uve per questo vino sono raccolte a metà ottobre, selezionate manualmente e trasportate in cantina in ceste forate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 °C per circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi giornalieri. Dopo questa fase, il vino riposa in botti di rovere per 4 mesi. È importante notare che non viene eseguita alcuna operazione di filtrazione, e il vino continua ad affinarsi in bottiglia.

Il risultato di questo processo è un vino dal colore luminoso con una struttura ben bilanciata. Rappresenta un equilibrio delicato e una complessità avvolta in un velluto liscio, regalando aromi di ciliegia e prugna.

È perfetto per chi desidera godere del Barbera in modo immediato ma ha anche il potenziale per invecchiare splendidamente per 8-10 anni, migliorando ulteriormente l’equilibrio e l’aroma, mantenendo intatta la sua freschezza e rotondità caratteristiche.