Pinot Nero Alto Adige DOC – Colterenzio

La vinificazione segue un approccio tradizionale, avvenendo sulle bucce in recipienti di acciaio a 25°C. Durante questo processo, si effettua un delicato rimescolamento del cappello per estrarre il colore in modo sottile. La fermentazione malolattica segue, seguita da un periodo di affinamento di almeno 6 mesi in vasche di cemento e grandi botti di legno.

Il risultato è un vino rosso rubino di intensità media con un profumo che evoca bacche rosse e amarene. In bocca, si presenta rotondo e succoso, con tannini morbidi. Questo vino si distingue per la sua eleganza e finezza, caratteristiche tipiche del Pinot Nero, piuttosto che puntare sulla concentrazione e la potenza.

È consigliato abbinarlo ad antipasti leggeri, carni bianche e persino a preparazioni saporite di pesce.