Primitivo Salento IGT – Piluna – Castello dei Monaci

Il Primitivo Salento IGT “Piluna”, prodotto da Castello dei Monaci, è un vino rosso che incarna la forza e la generosità della terra pugliese. Il nome “Piluna” deriva dal greco antico, che significa “terracotta”, utilizzata dai nostri antenati per creare vasi che servivano a conservare l’olio e il vino. Questo richiamo storico sottolinea la profonda connessione tra il vino, la sua terra d’origine e le antiche tradizioni di vinificazione.

Prodotto esclusivamente con uve Primitivo, selezionate attentamente dai vigneti situati nel cuore del Salento, questo vino rappresenta l’espressione pura di uno dei vitigni più emblematici della regione. Il clima caldo e soleggiato del Salento, insieme alla particolare composizione dei terreni, conferisce al Primitivo “Piluna” una ricchezza aromatica e una struttura notevole.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che ne evidenziano la vitalità. Al naso, offre un profilo olfattivo ricco e complesso, con note predominanti di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la prugna, accompagnate da sfumature di spezie dolci e un leggero tocco di vaniglia, risultato dell’affinamento in legno che arricchisce ulteriormente il bouquet senza sovrastarlo.

In bocca, si rivela pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati che sostengono una struttura equilibrata. La dolcezza dei frutti rossi si fonde con una gradevole acidità, conducendo a un finale lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole nota speziata.

Perfetto in abbinamento con piatti robusti, come carni rosse alla griglia, piatti di selvaggina e formaggi stagionati, il Primitivo “Piluna” è anche un ottimo compagno per serate conviviali, dove la sua generosità e calore possono essere apprezzati appieno.

Con “Piluna”, Castello dei Monaci offre un tributo alla ricchezza e alla diversità del Salento, proponendo un vino che è allo stesso tempo una celebrazione delle radici storiche e una testimonianza dell’eccellenza vitivinicola pugliese.