Tokaji Aszu 5 Puttonyos – Samuel Tinon

Il Tokaji Aszú 5 Puttonyos di Samuel Tinon è un esempio straordinario di uno dei vini dolci più prestigiosi e storici al mondo, proveniente dalla regione di Tokaj in Ungheria. Samuel Tinon, un vignaiolo di grande esperienza e passione, ha dedicato la sua vita alla produzione di Tokaji Aszú, mettendo in pratica conoscenze e tecniche tradizionali per creare vini di eccezionale qualità e complessità. La denominazione “5 Puttonyos” si riferisce al livello di dolcezza del vino, determinato dalla quantità di uva Aszú aggiunta al mosto base durante il processo di produzione. Questo sistema, sebbene ormai in disuso a favore di una classificazione basata sui residui zuccherini, rimane un indicatore della ricchezza e intensità del Tokaji Aszú.

Il Tokaji Aszú di Tinon è prodotto principalmente con uve Furmint, una varietà autoctona che caratterizza la maggior parte dei Tokaji, accompagnata da quantità minori di Hárslevelű e altre varietà locali. Queste uve, lasciate appassire sulla vite fino a sviluppare la muffa nobile (Botrytis cinerea), vengono poi raccolte manualmente e messe a macerare con il mosto o il vino base, avviando un lento processo di fermentazione.

Il risultato è un vino di straordinaria complessità aromatica e gustativa. Visivamente, si presenta con un colore dorato intenso, preludio della sua ricchezza. Al naso, il Tokaji Aszú 5 Puttonyos di Samuel Tinon offre un bouquet profondo e avvolgente, con note di frutta candita, miele, albicocca secca, agrumi canditi, e sfumature di spezie dolci e fiori secchi, arricchite da un tocco di mineralità vulcanica distintiva della regione di Tokaj.

In bocca, il vino rivela una dolcezza bilanciata magistralmente da un’acidità vivace, che conferisce freschezza e lunghezza al sorso. I sapori di frutta matura e miele si fondono con note di zenzero, zafferano e minerali, portando a un finale persistente e stratificato, che lascia un’impressione di eleganza e complessità.

Ideale come vino da meditazione o in abbinamento con foie gras, formaggi erborinati e dessert non troppo dolci, come torte di frutta o creme, il Tokaji Aszú 5 Puttonyos di Samuel Tinon è un vero tesoro enologico che offre un’esperienza degustativa unica, capace di celebrare la tradizione secolare della produzione di Tokaji in Ungheria.